Запеченные баклажаны в духовке «Павлиний хвост» получаются не только вкусными, но и необыкновенно красивыми. Даже те, кто всегда относился равнодушно к «синеньким» овощам, с огромным удовольствием пробуют эту необычную закуску. Хочется отметить, что приготовление этой закуски из баклажан не отнимет у вас много времени.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажан 2 шт
- Масло растительное 2 ст.л.
- Паприка 1 ч.л.
- Томаты 3 шт
- Сметана для подачи
- Соль по вкусу
- Для фарша:
- Фарш мясной 400 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Петрушка, укроп 2 веточки
- Чеснок 2 зубчика
- Соль по вкусу
Хотите приготовить нечто особенное? Вот готовая идея
Вы любите фаршированные кабачки? Для меня основное
Не можете придумать что приготовить на обед?
Сегодня будем готовить на обед новое вкусное блюдо.
Шаги
-
Баклажаны моем.Если баклажаны крупные, как у меня, разрезаем его вдоль на 2 половинки.Делаем надрезы, немного не дорезая до плодоножки, чтобы получился вот такой веер. - Хорошо посолим баклажан, чтобы соль попадала в надрезы.И оставляем на 20 минут.Благодаря соли баклажан, во первых хорошо просолится, а во вторых, ломтики баклажана станут мягкими и эластичными и благодаря этому мы легко свернем их нужным образом.
- Через 20-30 минут хорошо промываем баклажаны от соли под струей воды.В миске смешаем ложку паприки и пару ложек растительного масла (у меня оливковое масло).Смазываем этим маслом лепестки баклажанов.
- Приготовим фарш.В миску кладем мясной фарш.Измельчаем в блендере или мелко рубим ножом пару веточек петрушки и пару зубчиков чеснока.
И добавляем в фарш.Также измельчаем в блендере или мелко нарезаем луковицу и тоже добавляем в фарш.Соль, перец, и если пожелаете, любимые специи, добавляем по вкусу, и хорошо перемешиваем. Фарш готов. - Лепестки баклажанов подворачиваем внутрь, формируем вот такой цветок.Для надежности, можно зафиксировать края зубочисткой.Выкладываем баклажаны в форму или на противень.Заполняем баклажан подготовленным фаршем.
- Заливаем фаршированные баклажаны томатами в собственном соку (можно немного разбавить их водой) и немного солим по вкусу.
Можно вместе с баклажанами запечь любые овощи — положите их рядом с баклажанами на противень, заполняя пустоты противня.
Сверху посыпаем рубленой петрушкой и чесноком. - Накрываем форму пергаментом и запекаем в разогретой до 180ºC духовке 40-50 минут, до готовности.
Наши баклажаны готовы, посмотрите. Какая красота получилась! - Сами баклажаны очень вкусные, нежные ароматные а в сочетании с сочной начинкой из фарша, томатным соусом и болгарским перцем – это просто летняя песня!
Обязательно подайте к баклажанам сметану или несладкий йогурт, в который можно добавить чесночок по вкусу и горсть свежей зелени – друзья, это просто фантастически вкусно!
Обязательно приготовьте, понравится даже тем, кто не особо любит баклажаны.
