Самый верный и широко известный рецепт хрустящих малосольных огурцов – это засолка при помощи холодного рассола. Такие огурцы будут радовать своим вкусом уже через сутки-двое. Обязательно попробуйте приготовить это чудесное блюдо, даже если никогда раньше не заготавливали огурчики. Эта закуска подойдет для любого стола .
Какие сорта огурцов лучше использовать ?
Для приготовления лучше использовать сорта огурцов, предназначенные для засолки. Например, нежинские, муромские, эра.
Что еще важно знать при приготовлении огурцов !
- Чтобы огурцы равномерно просолились, они должны быть приблизительно одинакового размера.
- Если предварительно замочить огурцы в прохладной воде, они будут крепкими и хрустящими после засолки.
- Для приготовления малосольных огурцов лучше взять каменную соль. Потребуется около 2 ст. л. соли на 1 литр воды.
- Готовые малосольные огурцы храните в холодильнике.
Ингредиенты
Порции: –+
Необыкновенно вкусной и красочной получаются цветная
Маринованные помидоры с морковной ботвой вот уже несколько
Маринованные шампиньоны без сомнения идеальная закуска.
Консервированный салат из цветной капусты —
Шаги
-
В засолке огурцов любым способом есть подготовительный момент. Огурчики нужно тщательно вымыть и замочить плоды в холодной чистой воде как минимум на пару часов. Можно на сутки, но воду обязательно придется менять каждые несколько часов. Листья вымойте, чеснок очистите и разрежьте каждый зубчик пополам. - У огурцов обрежьте попки, а сами плоды наколите вилкой, чтобы они лучше и быстрее просолились.
- Огурчики можно засолить в кастрюле, либо в трехлитровой банке. Первый слой в любом из случаев нужно закладывать очень плотно, вертикально. А далее выкладывайте огурчики в соответствии с их размером. Половину специй, кроме хрена, положите на дно емкости с огурцами.
- Огурчики нужно залить холодным рассолом. Для этого 0,75 литра воды нагрейте и растворите в ней соль. Соедините горячую часть с холодной водой, остудите и залейте огурчики. Затем выложите оставшиеся специи. Десять часов огурцы должны настаиваться при комнатной температуре, а затем сутки в холодильнике.
- Готовые малосольные огурчики можно подавать с любыми блюдами, особенно хорошо огурчики сочетаются с картофелем, мясом. Подавайте закуску охлажденной и храните огурчики в холоде, чтобы они были хрустящими и плотными.
