Консервированный салат из цветной капусты, помидор и перца

pekinskaya kapusta na zimu recepty s foto 1 Консервированный салат из цветной капусты, помидор и перца

Консервированный салат из цветной капусты — очень вкусная заготовка, по сути это салат из овощей в томатной заливке. Получается очень насыщенного вкуса и яркого цвета. Прекрасное угощение для гостей и отличная закуска на обеденный стол!

Ингредиенты
Порции: +1
  • цветной капусты 1 кг
  • помидоров 600 г
  • болгарского перца 150 г
  • петрушки 50 г
  • сахарного песка 50 г
  • уксуса 9% 40 мл
  • соли 30 г
  • чеснока 3 зубчика
  • Масло подсолнечное 70 мл
Шаги
55 мин.Печать
  • Консервированный салат из цветной капусты, помидор и перца
    Подготавливаем все овощи ,чистим, моем ,вырезаем кочерыжки, разбираем на соцветия.

  • Консервированный салат из цветной капусты, помидор и перца
    Капусту разбираем на соцветия и промываем в дуршлаге. Затем помещаем в варочную кастрюлю, заливаем водой. Доводим до кипения и бланшируем 2 минуты. Сливаем воду через дуршлаг.
  • Консервированный салат из цветной капусты, помидор и перца
    Помидоры перетираем в пюре при помощи блендера или мясорубки.
  • Консервированный салат из цветной капусты, помидор и перца
    Болгарский перец вычищаем от семян, вырезаем хвостик и нарезаем соломкой. Добавляем к томатной массе.
  • Консервированный салат из цветной капусты, помидор и перца
    Сюда же кладем мелко порезанный чеснок и зелень петрушки.
  • Консервированный салат из цветной капусты, помидор и перца
    Отправляем кастрюлю на плиту. После закипания убавим огонь до малого. Добавим соль, сахарный песок, вольем растительное масло.
  • Консервированный салат из цветной капусты, помидор и перца
    Положим соцветия капусты и перемешаем. Варим полчаса периодически помешивая овощи.
  • Консервированный салат из цветной капусты, помидор и перца
    За 5-7 минут до готовности вливаем уксус, перемешаем салат. Выключаем огонь и сразу же раскладываем закуску в стерильные банки. затем переворачиваем их, накрываем полотенцем, и ставим в темное место.
Masterchef/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 10 оценок, среднее 5 из 5 )
Авторские рецепты – на каком сайте найти «Kingcooking.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.