Вкусная запеканка из сладкого картофеля пошаговый рецепт

Вкусная запеканка из сладкого картофеля с зефиром — Запеканка из сладкого картофеля — незаменимое блюдо Дня благодарения, так как она прекрасно сочетается с индейкой, начинкой и всеми классическими праздничными блюдами. Пушистое, сливочное пюре из сладкого картофеля посыпают либо поджаренным зефиром (как в этом рецепте), либо хрустящим орехом пекан и подают горячим. Чтобы порадовать всех детей и взрослых за вашим столом, мы заканчиваем это блюдо здоровой дозой мини-зефира.

Чтобы сэкономить время, вы можете испечь сладкий картофель на день или два раньше. Дайте им остыть, а затем храните, завернутыми, в холодильнике. Вы также можете заранее собрать запеканку и хранить ее в холодильнике, пока не будете готовы к выпечке.

Записка От Тестировщика Рецептов

“В следующий раз я уменьшу количество коричневого сахара, так как начинка сладкая. Моя начинка из зефира не подрумянилась так, как мне нравится, поэтому я поджаривал ее под бройлером около 3 минут. Я внимательно следила за ним, потому что он может сгореть в одно мгновение”.

Ингредиенты
Порции: +8
  • Кулинарный спрей для формы для выпечки
  • Картофель 5 шт.
  • Размягченное сливочное масло ¼ ст.
  • Коричневый сахар, упакованный ½ ст.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Сгущенное молоко или молоко  ст.
  • Апельсиновый сок, по желанию 2 ст. ложки
  • Корица ½ ч. ложка
  • Мускатный орех ¼ ч. ложка
  • Кошерная соль по вкусу
  • Миниатюрные зефирки 1 пакет
На порцию
Калории: 361 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 67 г
Шаги
2 час. 30 мин.Печать
  • Вкусная запеканка из сладкого картофеля пошаговый рецепт
    Соберите ингредиенты.
  • Вкусная запеканка из сладкого картофеля пошаговый рецепт
    Разогрейте духовку до 350 F и опрыскайте форму для выпечки объемом от 1 1/2 до 2 кварт кулинарным спреем.
  • Вкусная запеканка из сладкого картофеля пошаговый рецепт
    Вымойте и несколько раз наколите сладкий картофель вилкой. Выложите на противень и выпекайте до готовности вилки, около 1 1/2 часа. В качестве альтернативы, положите бумажное полотенце в микроволновую печь и нагревайте на сильном огне в течение 6-12 минут до мягкости.
  • Вкусная запеканка из сладкого картофеля пошаговый рецепт
    Дайте картофелю остыть. Очистите и поместите сладкие картофелины в кухонный комбайн и очистите. Кухонный комбайн поможет плавно перемешать волокнистые части запеченного сладкого картофеля. В качестве альтернативы используйте блендер (хотя он более грязный) или электрический миксер.
  • Вкусная запеканка из сладкого картофеля пошаговый рецепт
    Добавьте масло, коричневый сахар, яйца, молоко, апельсиновый сок (если используете), корицу, мускатный орех и соль по вкусу. Пюре взбить до однородной массы. Добавьте в подготовленную сковороду и разровняйте в ровный слой.
  • Вкусная запеканка из сладкого картофеля пошаговый рецепт
    Выпекать 30 минут и вынуть из духовки. Выложите зефир поверх запеканки.
  • Вкусная запеканка из сладкого картофеля пошаговый рецепт
    Выпекайте еще 5-10 минут на верхней решетке, пока зефир не станет коричневым. Служить.

Подсказка от шеф повара

  • Чтобы сэкономить время на приготовление, выпекайте сладкий картофель заранее.
  • Вы легко можете приготовить эту запеканку заранее. Просто выпекайте запеканку без зефира, остудите, плотно заверните и поставьте в холодильник. Непосредственно перед подачей на стол разогрейте при температуре 350 °F около 15 минут, затем добавьте зефир и выпекайте еще 5-10 минут.
  • Если у вас нет кухонного комбайна, вместо этого используйте ручной миксер или миксер на подставке, чтобы взбить эту запеканку.
  • Обязательно используйте мини-зефир. Зефир обычного размера будет слишком сильно набухать, образуя массу поверх запеканки.
  • Если вы хотите, чтобы зефир подрумянился сильнее, увеличьте огонь до 400 F в течение последних 5-10 минут или ненадолго запустите запеканку под бройлером.

Вариации рецепта запеканки из сладкого картофеля

  • В то время как запеченный сладкий картофель работает лучше всего, вы можете приготовить эту запеканку с использованием консервированного батата. Обработайте или тщательно разомните высушенный ямс и смешайте с другими ингредиентами — вы, вероятно, захотите уменьшить сахар вдвое, так как консервированный ямс обычно подслащен.
  • Запеканку из сладкого картофеля также обычно готовят с начинкой из ореха пекан с коричневым сахаром, если вы предпочитаете немного хрустеть, или вы можете поменять часть зефира на кукурузные хлопья для некоторой текстуры.

Как хранить запеканку

Храните оставшуюся запеканку из сладкого картофеля в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней. Разогревайте с небольшими интервалами в микроволновой печи до полного прогрева.

Для чего в запеканке из сладкого картофеля есть яйца?

Яйца помогают связать запеканку из сладкого картофеля вместе, добавить влаги и придать ей пушистую текстуру.

Ямс и сладкий картофель — это одно и то же?
В США оранжевый сладкий картофель часто называют бататом, особенно в консервированном виде. Однако на самом деле ямс — это другое растение, популярное в африканской кухне. Скорее всего, если вы увидите что-то с надписью «батат» на американском рынке, на самом деле это сладкий картофель.

Как вы уберегаете запеканку из сладкого картофеля от насморка?
Выпечка вместо варки сладкого картофеля для запеканки может помочь уменьшить количество влаги и избежать жидкой запеканки. Убедитесь, что вы запекаете запеканку достаточно долго, чтобы лишняя жидкость также испарилась.

JournalistPRO3/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 10 оценок, среднее 5 из 5 )
Авторские рецепты – на каком сайте найти «Kingcooking.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.