Популярная запеканка из картофеля с куриным фаршем

Запеканка из картофеля с куриным фаршем в духовке – еще один вариант этого распространенного блюда. Получается очень сытной, но с другим вкусом за счет иного фарша и специй.

Особенно аппетитно кушать эту запеканку вместе с маринованными или свежими овощами.

• 
  Лук и морковь очистить, нарезать лук на полукольца, а морковь – на терку.
• 
  Обжарьте эти овощи на растительном масле в сковороде, помешивая, пока они не размягчатся.
• 
  К овощам добавьте чеснок рубленый, фарш куриный, обжарьте немного и посолите, а также приправьте прованскими травами. Продолжайте тушить под крышкой еще 5 минут.
• 
  Добавьте в фарш протертые через сито свежие томаты без шкурки или уже готовую томатную пасту (ее можно заменить на томатный соус или кетчуп, но их нужно добавить в 2 раза меньше).
• 
  Тушите фарш с томатами еще 10 минут под крышкой.
• 
  Пока фарш готовится, отварите в подсоленной воде картофель до готовности. Чтобы он сварился быстро, нарежьте его мелкими кубиками, как на суп. Такой картофель будет готов через 10-15 минут после закипания.
• 
  Отваренный горячий картофель отцедите и блендером взбейте в пюре вместе со сливочным малом. Посолите по вкусу.
• 
  Далее по одному введите в фарш куриные яйца и хорошо взбейте пюре.
• 
  Половину пюре выложите в форму, смазанную маслом, сверху – слой фарша – потом опять пюре.
• 
  Сверху на запеканку можно выложить маленькие кусочки сливочного масла и присыпать панировочными сухарями – так у вас получится красивая корочка, когда масло растает в духовке.
• 
  Готовьте запеканку в духовке при температуре не менее 180-190 градусов. Время – 30-40 минут, пока не образуется красивая корочка.
• 
  Горячей картофельной запеканке с куриным фаршем дайте немного остыть, потом разрезайте ее на куски и подавайте к столу вместе со сметанным или сливочным соусом.