Гороховый суп без мяса получится не менее насыщенным и сытным, если использовать достаточное количество овощей и хорошо разварить горох. А ароматные специи – орегано, базилик, майоран – придадут блюду потрясающий аромат.
Ингредиенты
Порции: –+
- Горох сушеный колотый 1 стакан
- Картофель 5 шт
- Морковь 2 шт
- Лук репчатый 2 головки
- Зелень укропа и петрушки по вкусу
- Чеснок 1 зубчик
- Майоран, орегано, базилик по ¼ ч.л.
- Соль по вкусу
- Масло растительное
- Сухарики ржаные для подачи
Гороховый суп с копченой колбасой имеет особый вкусовой
Отличный вариант — гороховый суп с тушенкой
Гороховый суп приготовить совсем не сложно.
Шаги
-
Горох, промытый водой, поставить вариться на плиту. Когда закипит, ложкой собрать пену и убавить огонь до маленького. Накрыть крышкой и варить где-то 1,5 часа. Можно для ускорения процесса добавить в воду чайную ложку соды. Также можно воспользоваться скороваркой. - Морковь и лук измельчить удобным методом, а потом обжарить в масле и закинуть в кастрюлю. Если и растительного жира вы не хотите чувствовать в постном супе, можно отправлять овощи вариться в сыром виде.
- Картофель, порезанный в виде мелких кубиков, выложить тоже в кастрюлю. Вместе с овощами варить горох минут 15-20. В конце варки добавить ароматные приправы, соль и много зелени. Чеснок «поселить» в супе последним, измельчив ножом или пропустив через чесночницу.
- Ржаными сухариками посыпать постный гороховый суп при подаче на стол.
Есть еще одна хитрость для быстрого приготовления: горох нужно проварить около получаса, потом смолоть или потолочь и продолжить готовить. Но блюдо больше будет походить на суп-пюре.
