Солянка мясная сборная — это рецепт быстрой солянки, избавляющий вас от необходимости варки бульона. Суп получается легким, нежирным и в меру сытным.
Ингредиенты
Порции: –+
- Воды 2 литра
- Картофель 300 г.
- Лук репчатый 1 шт.
- Вареная колбаса 200 г.
- Копчёная колбаса 200 г.
- Соленые огурцы и свежие помидоры по 2 шт.
- Лимон и оливки по желанию.
- Растительное масло для жарки.
- Соль, перец горошком, зелень по вкусу.
Шаги
- Налить в кастрюлю примерно 2 литра воды и поставить закипать.
- В это время очистить картофель, вымыть и разрезать на ломтики, как для обычного супа. В закипевшую воду всыпать картошку, оставить вариться на среднем огне.
- Очищенный и измельченный лук обжарить в растительном масле, с ним вместе потушить порезанные на части помидоры. Можно заменить их пастой из томатов или соусом, но учитывайте содержание в этих продуктах соли и сахара.
- Нарезать оба вида колбасы тонкой соломкой или кубиками — как вам нравится. Выложить нарезку к луку и томатам, перемешать.
- Соленые огурцы тоже нарезать соломкой или кубиками и следом за колбасой выложить в сковороду. Всю массу потомить на огне 2-3 минуты, а потом сбросить в кастрюлю с картошкой.
- Варить суп 15-20 минут. Приправить его нужными специями, в их число желательно включить лавровый лист и перец горошком. Посолить блюдо немного – учитывайте, что в супе находятся соленые колбасы и огурцы. После добавить нарезанные оливки (по желанию) и, выключив огонь, подержать солянку под крышкой 5 минут.
- Можно украсить разлитый по тарелкам суп с зеленью и лимонными дольками. Заправить солянку сметаной или майонезом. Приятного аппетита!