Запеченная красная рыба подается к столу с белым соусом, приготовленным на обжаренной муке с добавлением жирных сливок и других компонентов (специй, приправ, зелени). Такой соус дополняет запеченную рыбу пикантными сливочными нотками и в разы улучшает ее вкус.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сливки 20%-30% 200 мл
- Масло сливочное 1 ст.л
- Мука пшеничная 1 ст.л
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Зелень по вкусу
В этом рецепте предлагаем вам классический вариант
Нежный и ароматный греческий соус дзадзики можно приготовить
Соус терияки в основном используется в блюдах японской кухни.
Рецепт домашнего соуса тартар с каперсами порадует
Шаги
-
Хорошо разогреваем чистую сухую сковородку и желательно с антипригарным покрытием. Затем в нее насыпаем ложку пшеничной муки. - При постоянном помешивании лопаткой, муку обжариваем на среднем огне до появления легкого дымка и изменения ее цвета на золотистый. Тогда кладем в сковородку кусочек сливочного масла, огонь уменьшаем и лопаткой растираем муку с маслом до однородного состояния.
- Затем наливаем в обжаренную муку жирные сливки и активно перемешиваем.
- Когда соус приобретет нужную вам консистенцию, огонь выключаем. Насыпаем в соус по своему вкусу соль, черный перец, мелко нарезанную зелень, еще раз перемешиваем и горячим подаем к запеченной красной рыбе. Приятного аппетита!
