Раньше соус Болоньезе готовили несколько часов. Первоначальный рецепт заправки состоял из куриной печени, трюфелей и сливок. Сейчас Болоньезе готовят из мясного фарша и томатов. Некоторые хозяйки добавляют в соус грибы, сельдерей и другие продукты.
Ингредиенты
Порции: –+
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчик
- Масло оливковое 2 ст.л
- Фарш мясной 60 гр
- Перец болгарский 2 шт
- Помидоры, консервированные в собственном соку 500 гр
- Орегано по вкусу
- Петрушка по вкусу
- Базилик свежий по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Готовим вкусный сметанный соус к макаронам, Для приготовления
Приготовление соуса на сливках с добавлением сыра и
Неотъемлемой частью пиццы является соус из помидоров
Шаги
-
Снимаем слой шелухи с головки лука и зубчиков чеснока. Луковицу разрезаем пополам. Нарезаем мелкими кусочками. Два зубка чеснока раздавливаем плоской стороной ножа, а затем очень мелко рубим. - Включаем плиту и устанавливаем средний огонь. Тонкой струйкой вливаем в сковороду оливковое масло. Подогреваем его на плите. Обжариваем ингредиенты до румяного цвета.
- Выбираем фарш любого вида (говяжий, свиной, куриный). Лучше всего для соуса подойдет домашний фарш, однако можно использовать и магазинный. Выкладываем его к луку и чесноку. Обжариваем массу в течение 10 минут.
- Вымываем перец. Оба плода избавляем от плодоножек. Разрезаем перчины пополам. Удаляем семечки и нарезаем половинки кубиками небольшого размера. Выкладываем их в сковороду и обжариваем вместе с фаршем около пяти минут. Внимательно следите за тем, чтобы перец не подгорел.
- Открываем банку с помидорами. Выкладываем консервированные плоды в чашу блендера. Измельчаем до состояния пюре. Выкладываем массу в сковороду. Добавляем соль и специи. Тушим соус на маленьком огне 20 минут.
