Традиционно грибной соус готовят со сливками, молоком или сметаной, так как грибы отлично сочетаются с данными ингредиентами. Есть и другие, не менее вкусные варианты. Например, с овощами и томатами.
Ингредиенты
Порции: –+
- Шампиньоны свежие 200 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Паста томатная 100 гр
- Крахмал 1 ст.л
- Вода 1 ст.л
- Сахар-песок ½ ч.л
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление соуса на сливках с добавлением сыра и
Грибной соус на основе сметаны – универсальное блюдо
Сырный соус – универсальный продукт, который можно
Хороший рецепт для полдника или легкого ужина в компании друзей.
Шаги
-
Одну луковую головку избавляем от шелухи. Слегка споласкиваем ее. Нарезаем небольшими кубиками острым ножом. - Промываем морковь проточной водой. Избавляем от верхнего слоя ножом. Споласкиваем корнеплод и нарезаем соломкой.
- Всыпаем крахмал в глубокую пиалу и заливаем его очищенной холодной водой. Ни в коем случае не заливайте крахмал горячей водой, чтобы не получился клейстер. Перемешиваем ингредиенты и оставляем на время.
- Сковороду с растительным маслом ставим на плиту и разогреваем. Выкладываем нарезанные овощи в емкость. Обжариваем несколько минут до мягкости.
- Перебираем шампиньоны, откидываем испорченные грибы. Затем тщательно вымываем их и раскладываем на бумажном полотенце. Необходимо, чтобы полотенца впитали лишнюю влагу. Нарезаем грибы пластинами.
- Выкладываем шампиньоны к овощам. Обжариваем их, перемешивая лопаткой. Очищенные зубки чеснока мелко нарезаем. После того, как грибы пустят сок, добавляем чеснок и томатную пасту в соус. Вливаем крахмал с водой и тушим заправку около 5-7 минут, слегка помешивая.
