Рецепт горохового супа с копченостями от Константина Ивлева

sekret prigotovleniya samogo vkusnogo gorohovogo supa retsept shef povara Рецепт горохового супа с копченостями от Константина Ивлева

Кулинарный рецепт горохового супа с копченостями от Шеф-повара Константина Ивлева.

Также рекомендуем попробовать этот рецепт горохового супа с копченостями.

Ингредиенты
Порции: +8

Шаги
50 мин.Видео-рецептПечать
  • 200 гр моркови режем кружками, лук разрезаем на четыре части.

  • В кастрюлю добавляем небольшое количество растительного масла и закладываем лук, морковь, ребра и горох. Все перемешиваем и слегка прижариваем.
  • От обжарившейся массы наливаем в четыре раза больше воды и варим 30 мин. Образовавшуюся пенку снимаем.
  • Для горохового супа нам надо сделать пассировку – это лук и морковь, которые обжариваются в масле. Оставшиеся лук и морковь нарезаем кубиками, перекладываем в сковороду и начинаем обжаривать, добавляем сливочное масло. Все должно пожариться равномерно.
  • Очень важно чтобы разварился горох. Копченые ребра вытаскиваем. Сварившиеся горох, морковь и лук измельчаем с помощью блендера до однородной массы и процеживаем через сито.
  • Протертую массу возвращаем обратно в кастрюлю, туда же пассировку из моркови и лука и нарезанный кубиками картофель. Все заливаем 3 л воды и ставим вариться до готовности картофеля.
  • Отделяем мясо от ребрышек, перекладываем в кастрюлю с супом и провариваем. Наливаем в порционную тарелку и добавляем мелко нарезанную петрушку.
  • Рецепт горохового супа с копченостями от Константина Ивлева
    Суп гороховый с копчеными ребрышками по рецепту шеф-повара Ивлева готов!!!
Natallia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Авторские рецепты – на каком сайте найти «Kingcooking.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.