Щи из свежей капусты с говядиной кубанские от ПроСТО Кухня

schi iz svezhey kapusty s govyadinoy kubanskie prosto kuhnya Щи из свежей капусты с говядиной кубанские от ПроСТО Кухня

Щи из свежей капусты с говядиной кубанские готовим с ПроСТО Кухня, рецепт от Александра Бельковича.

Ингредиенты
Порции: +8
  • Говядина на кости 500 гр
  • Сахар 10 гр
  • Вино белое сухое 150 гр
  • Помидор крупный 1 шт.
  • Соль
  • Бульон 2.5 л
  • Картофель 3 шт.
  • Кабачок 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Капуста свежая молодая 200 гр
  • Морковь 1 шт.
  • Аджика 1 ч. ложка
  • Петрушка 10 гр
  • Растительное масло 20 мл

Шаги
2 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • Щи из свежей капусты с говядиной кубанские от ПроСТО Кухня
    1. Заранее отварить бульон на говяжьей кости в течение 1,5 часов. Мясо вытащить, а бульон поставить на медленный огонь. Нарезать капусту и морковь тонкой соломкой. Очистить и нарезать лук кубиком. Сковороду поставить на средний огонь и налить 20 мл растительного масла. На сковороду отправить морковь и слегка обжарить. Затем добавить лук и обжаривать до золотистого цвета. В конце добавить аджику и перемешать. На нижней части помидора сделать неглубокий надрез в виде крестика и опустить в кипяток на 30 секунд.
  • Щи из свежей капусты с говядиной кубанские от ПроСТО Кухня
    2. Когда остынет, снять шкурку и нарезать крупным кубиком. Капусту закинуть в бульон. Картофель очистить и натереть на крупной тёрке. Как только закипит капуста, добавить в бульон картофель. Отправить помидор и обжаренные овощи в кастрюлю. Совет от шефа: Фишка блюда — белое сухое вино, которое придаст лёгкую кислинку и выразительный вкус.
  • Щи из свежей капусты с говядиной кубанские от ПроСТО Кухня
    3. Влить 150 мл белого вина в щи и перемешать. Кабачки натереть на крупной тёрке и добавить в щи. Суп посолить 2 щепотками и добавить 1 чайную ложку сахара. Остывшее мясо отделить от кости, нарезать на средние кусочки и отправить в суп. Петрушку мелко нарезать и добавить в самом конце. Сервировка: Перелить щи в порционные тарелки.
Masterchef/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Авторские рецепты – на каком сайте найти «Kingcooking.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.