Легкий салат с курицей барбекю и кукурузных чипсов

bbq orig 680x300 Легкий салат с курицей барбекю и кукурузных чипсов

Салат с курицей барбекю и кукурузных чипсов — отличный салат из цельных блюд, который идеально подходит для любого дня недели. Это отличный салат, который можно взять с собой на обед или ужин. Этот салат — отличный выбор для теплой погоды, и он универсален, потому что, если есть ингредиент, который кому-то не нравится, вы можете отказаться от него или заменить его чем-то другим.

Рецепт включает домашнюю заправку из кинзы и лайма в стиле ранчо со свежеприготовленными куриными грудками, но не стесняйтесь использовать купленную в магазине курицу — гриль и заправку в бутылках, если у вас мало времени. Для большего эффекта сбрызните салат заправкой и соусом барбекю непосредственно перед подачей на стол.

Вы также можете приготовить заправку и курицу накануне — все, что вам нужно сделать, чтобы подать, это просто нарезать несколько овощей и собрать салат.

Ингредиенты
Порции: +12
  • Для курицы:
  • 450 гр. без костей куриных грудок
  • 1 небольшая луковица , разрезанная на четвертинки
  • 3 средних зубчика чеснока , раздавленных
  • 1 большой лавровый лист
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки орегано
  • 3/4 стакана соуса для барбекю (ваш любимый плюс еще для подачи)
  • Для заправки ранчо из кориандра и лайма:
  • 1/2 стакана майонеза
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1/2 стакана молока (или по мере необходимости для разжижения)
  • 1/4 стакана нарезанной кинзы
  • 3 столовые ложки сока лайма
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 3/4 чайной ложки лукового порошка
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли или по вкусу
  • Для салата:
  • От 6 до 8 чашек рваного салата
  • 1 1/2 стакана черных бобов , высушенных и ополоснутых
  • 1 1/2 стакана разрезанных пополам виноградных помидоров
  • 1 1/2 стакана кукурузных зерен (консервированных или замороженных и приготовленных)
  • 1 средний огурец , разрезанный пополам и нарезанный половинками
  • 3/4 стакана нарезанного кубиками красного лука
  • 1 1/2 стакана кукурузных чипсов (или полосок тортильи)
  • 113 гр. нарезанного кубиками перечного сыра Джек (или чеддер, или Монтерей Джек)
  • 1 средний авокадо , нарезанный ломтиками или кубиками
  • 1/2 стакана крупно нарезанной кинзы
На порцию
Калории: 489 ккал
Белки: 21 г
Жиры: 28 г
Углеводы: 41 г
Шаги
32 мин.Печать
  • Легкий салат с курицей барбекю и кукурузных чипсов
    Соберите ингредиенты для курицы.
  • Легкий салат с курицей барбекю и кукурузных чипсов
    Поместите курицу, лук, измельченный чеснок, лавровый лист, порошок чили, кошерную соль и орегано в кастрюлю среднего размера или в голландскую духовку. Добавьте 3 стакана воды или достаточно воды, чтобы все покрыть.
  • Легкий салат с курицей барбекю и кукурузных чипсов
    Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой, затем уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить в течение примерно 10-15 минут, в зависимости от размера курицы, или пока курица не будет приготовлена ​​до 165 F на термометре с мгновенным считыванием. Выложите курицу на тарелку, чтобы она немного остыла.
  • Легкий салат с курицей барбекю и кукурузных чипсов
    Когда курица остынет, ее можно будет обрабатывать, нашинковать или нарезать. Перемешайте курицу с соусом барбекю. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, пока не придет время собирать салат.
  • Легкий салат с курицей барбекю и кукурузных чипсов
    Соберите ингредиенты для заправки.

  • Легкий салат с курицей барбекю и кукурузных чипсов
    В миске или банке Мейсон смешайте майонез, сметану, молоко, измельченную кинзу, сок лайма, чесночный порошок, луковый порошок и перец. Взбейте или взбейте до однородности. Попробуйте и при необходимости добавьте кошерную соль. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока не придет время собрать и подать салат.
  • Легкий салат с курицей барбекю и кукурузных чипсов
    Соберите ингредиенты для салата.
  • Легкий салат с курицей барбекю и кукурузных чипсов
    Переложите салат в большую салатницу, затем положите сверху черную фасоль, помидоры, кукурузу, огурцы, лук, авокадо, сыр, полоски тортильи и кинзу. Добавьте курицу барбекю, затем полейте салат немного заправки вместе с дополнительным соусом для барбекю, если хотите. Подавайте дополнительно заправку или соус. Наслаждаться!

Как хранить салат с курицей

Если вы знаете, что у вас останутся остатки, не поливайте салат заправкой и подавайте сыр, авокадо и чипсы в отдельных мисках. Накройте салат крышкой и поставьте в холодильник на срок до 3 дней. Охладите заправку в плотно закрытом контейнере на срок до 1 недели.

Возможные варианты рецептов салата

Замените кукурузные чипсы хрустящими обжаренными кольцами лука.

Вместо вареной курицы используйте нарезанную кубиками или терку курицу-гриль.

Используйте горшок быстрого приготовления для приготовления курицы.

Добавьте немного дымного аромата, добавив от 1/4 до 1/2 стакана раскрошенного вареного бекона.

Добавьте тертую морковь в салатную смесь.

Используйте кукурузу на гриле или консервированную кукурузу с перцем.

Добавьте в салат полоски зеленого или разноцветного болгарского перца.

Замените черную фасоль высушенной и промытой фасолью пинто.

Греческий йогурт или пахта можно использовать вместо сметаны в заправке.

JournalistPRO2/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 10 оценок, среднее 5 из 5 )
Авторские рецепты – на каком сайте найти «Kingcooking.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.