Макароны текс-мекс и салат из черной фасоли — это популярный гарнир. Обычные макароны могут немного надоесть. Так что в следующий раз удивите своих друзей этим необычным макаронным салатом в стиле текс-мекс. Кинза, кукуруза, черная фасоль, нарезанные кубиками свежие помидоры и ароматная заправка делают этот салат из макарон уникальным. Заправка — пикантный майонез, приправленный чили и соком лайма, придает ему характерный юго-западный вкус. Этот салат из макарон отлично подходит к гамбургерам, курице-гриль, стейкам и отбивным.
Ингредиенты
Порции: –+
- Крупнозернистая (кошерная) соль по вкусу
- Сырые макароны 1.5 стакана
- Очищенные от семечек и нарезанные кубиками сливовые помидоров 1.5 стакана
- Красный болгарский перец, нарезанный кубиками ½ стакана
- Красный лук, нарезанный кубиками ½ стакана
- Огурец, очищенный от кожуры, нарезанный кубиками ½ стакана
- Черная фасоль, обсушенная от маринада 1 банка
- Кукурузные зерна 1 стакан
- Кинза, крупно нарезанная 2 ст.ложки
- Чеснок измельченный 1 зубчик
- Для заправки:
- Майонез ½ стакана
- Свежий сок лайма 3 ст.ложки
- Красный винный уксус 2 ст.ложки
- Оливковое масло первого отжима 2 ст.ложки
- Порошок чили 2 ч.ложки
- Молотый тмин ½ ч.ложки
- Соль ½ ч.ложки
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
На порцию
Калории: 268 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 28 г
Шаги
- Сварить макароны в кипящей подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке. Слить на дуршлаг и промыть холодной водой.
- В большой миске смешайте охлажденные макароны, помидоры, болгарский перец, лук, огурец, фасоль, кукурузу, кинзу и чеснок и перемешайте все ингредиенты.
- В другой миске смешайте ингредиенты для заправки и перемешайте. Вылейте смесь макарон и аккуратно перемешайте до получения однородной массы. Охладите и подавайте.
- Наслаждайтесь!
Варианты рецептов:
- Иногда использование макарон нестандартной формы может изменить к лучшему весь внешний вид блюда. Вместо обычных макарон используйте другую пасту трубчатой формы, например, мини пенне; или попробуйте фузилли (спиральки) или фарфалле (галстук-бабочка).
- Любая паста с выступами, укромными уголками и трещинами лучше всего подойдет для того, чтобы ингредиенты прилипли к лапше, а соус хорошо покрылся.
- Это тот вариант рецепта, который вы можете изменить исключить и добавить ингредиенты по своему вкусу, не ставя под угрозу вкус всего блюдо.
- Если вам не нравится красный лук, не используйте; если в вашем холодильнике нет огурцов, исключите. Если у вас на полке есть идеально спелый авокадо, обязательно нарежьте кубиками и добавьте (в самом конце).
- Если вам не нравится кинза, замените ее свежей петрушкой. Можете смело включать в рецепт черные оливки или заменяйте черную фасоль красной фасолью. А приготовление кукурузы на гриле придаст салату приятный аромат дыма.
- Вы также можете добавить в это блюдо немного специй, добавив немного мелко нарезанного перца халапеньо (расновидность чили) или добавив немного кайенского перца в заправку.
