Классический фруктовый салат вальдорфский — пошагово

Салат вальдорфский, уолдорфский салат, салат «Уолдорф» — классический американский салат из кисло-сладких яблок, нарезанных тонкой соломкой стеблей или корня сельдерея и грецких орехов, приправленный майонезом или лимонным соком с кайенским перцем. Допускаются и другие виды орехов. Похожий по ингредиентам овощной салат европейской кухни с яблоком и сельдереем, но без орехов, заправленный сметаной, называется «витаминным» больше рецептов фруктовых салатов смотрите в категории фруктовые салаты

Классический фруктовый салат вальдорфский - пошагово

Уолдорфский салат впервые подавался в нью-йоркском отеле «Уолдорф-Астория», чем и объясняется его название. Тогда в рецепт фирменного салата не входили орехи, однако именно рецепт с добавлением орехов, появившийся не позднее 1928 года, считается ныне классическим. В 1896 году рецепт уолдорфского салата был включён в поваренную книгу, выпущенную метрдотелем «Вальдорфа» Оскаром Чирки, объявившим себя автором рецепта, что, однако, подверглось сомнению. По другой версии уолдорфский салат впервые появился в ресторанной сети Waldorf Lunch System, символом которой являлось яблоко.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Яблоки кисло-сладких сортов 380 г
  • Сельдерей 160 г
  • Виноград красный 400 г
  • Грецкие орехи — 100 г
  • Майонез столовый молочный 6 ст.л.
  • Лимонный сок 2 ст.л.
  • Соль ½ ч.л.
  • Перец кайенский или черный молотый ¼ ч.л.
  • Салатные листья 4 шт
На порцию
Калории: 150 ккал
Шаги
25 мин.Видео-рецептПечать
  • На сковороде обжарить грецкие орехи 4-5 минут на слабом огне и измельчить.
  • Яблоки нарезать соломкой или кубиками, сельдерей тонкими пластинами, виноград разрезать каждую ягоду пополам и удалить косточки.
  • В миске смешайте майонез, лимонный сок, соль, перец и добавьте яблоки, виноград, сельдерей, грецкие орехи и перемешайте.
  • На дно тарелки слоем уложите зеленые листья салата, выложите в них готовый салат и подавайте Вольдорфский салат к столу.

Советы от повара

Masterchef/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Авторские рецепты – на каком сайте найти «Kingcooking.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.