Вкусные эклеры с заварным кремом как в детстве

Наверняка, каждый из вас помнит тот незабываемый вкус «советских» эклеров с заварным кремом, которые продавались в каждом буфете и столовой. Так почему бы не побаловать себя вкусняшкой, знакомой с детства? Приготовим тот самый крем для пирожных, не потратив много времени и сил.

• 
  В глубокой тарелке смешиваем молоко, яйцо и сахарный песок.
• 
  Переливаем молочно-яичную смесь в кастрюлю, на медленном огне доводим до кипения и даем две минуты побулькать – остужаем.
• 
  В отдельной тарелке взбиваем добела сливочное масло с ванилином.
• 
  В масляную пенку тонкой струей вводим остывшую заварную основу, не прекращая работать миксером. Вливаем немного коньяка, но это по желанию.
• 
  Пышным кремом начиняем предварительно приготовленные эклеры и ностальгируем.